miércoles, 22 de febrero de 2012

Castilla-La Mancha recorta las patologías a detectar con la prueba del talón

El Gobierno de Castilla-La Mancha (PP) ha decidido recortar las pruebas realizadas en su programa de cribado neonatal para detectar enfermedades, conocido como la prueba del talón. El programa de análisis, que se realiza a todos los bebés a los cinco días de nacer para diagnosticar patologías endocrino-metabólicas, se había ampliado para localizar 15 enfermedades en abril de 2011 —cuando el PSOE gobernaba esa autonomía—. Ahora ha dado marcha atrás y vuelve a detectar tres. Médicos y asociaciones de pacientes denuncian que esa reducción se debe a los recortes. La consejería de Sanidad, sin embargo, asegura que el cribado ampliado solo era un proyecto piloto, y que no ha sido “coste-efectivo”. Insisten, además, en que su programa respeta las exigencias mínimas que pide el Ministerio de Sanidad, la detección de dos patologías: la fenilcetonuria y el hipotiroidismo congénito.
El estudio de cada patología cuesta unos 30 euros
Con la prueba del talón, llamada así porque la muestra de sangre para analizar se toma de una pequeña punción del talón del bebé, se diagnostican algunas de las enfermedades relacionadas con el metabolismo de los ácidos grasos, orgánicos y de los aminoácidos. Patologías consideradas raras, como la tirosinémia o la acidemia isovalérica, que si no se detectan de manera precoz y se tratan pueden provocar retraso mental y problemas del sistema nervioso. Por eso, las sociedades médicas recomiendan ampliar los cribados neonatales. Un consejo que la mayoría de las regiones ha seguido, aunque no por igual. Algunas, como Extremadura o Galicia, diagnostican más de 30. Otras, como Valencia, detectan 10.
En diciembre de 2010, el Partido Popular presentó una proposición no de ley para que todas las comunidades ampliaran sus cribados neonatales. La introducción de estas pruebas en España, argumentaba el PP, es mucho más lenta que en la mayoría de los países de la Unión Europea, donde esos análisis son más amplios. También proponía que se acordara un listado común de enfermedades a detectar debido a la gran diferencia que hay entre autonomías.
Meses después, tras años de peticiones de médicos y asociaciones de enfermedades raras Castilla-La Mancha, una de las regiones con el cribado más básico, amplió el listado de patologías. “Se ha dado un paso atrás tremendo”, critica Ramón Garrido, presidente del Colegio de Médicos de Ciudad Real y jefe de servicio de neonatología del Hospital General de La Mancha. “Parece una decisión de ahorro, pero es incomprensible, porque el coste de detectar estas patologías siempre será menor que el tratamiento de la enfermedad si no se diagnostican a tiempo”, sostiene. Según las sociedades médicas, las pruebas cuestan alrededor de 30 euros por cada patología a estudiar.
"El tratamiento médico de un enfermo siempre costará más que las pruebas"
Dolores Rubio, directora de Salud Pública de la consejería de Sanidad de Castilla-La Macha, que dirige José Ignacio Echániz —nombrado el fin de semana secretario de Sanidad de su partido—, afirma que la reducción en el número de patologías a localizar no responde a criterios de ahorro y asegura que la ampliación del cribado no era definitiva. “La anterior administración puso en marcha un pilotaje para probar si compensaba ampliar el cribado. Pero nunca llegó a ser algo oficial”, afirma. Rubio insiste en que los informes de coste y efectividad de estas pruebas “no han sido aclaratorios”. “Relacionar esto con la coyuntura económica es erróneo. Castilla-La Mancha detecta las tres más importantes y de mayor prevalencia. La incidencia de estas enfermedades es relativamente básica y hay que valorar la ampliación del cribado en torno a esto”, añade.
Garrido, que es miembro de la Comisión Asesora de Enfermedades Raras, cree que la prueba del talón sí son eficientes. En Andalucía, por ejemplo, en 2010 se diagnosticaron con ella 19 casos de enfermedades metabólicas. Aún no hay datos oficiales de diagnósticos en Castilla-La Mancha, aunque las asociaciones de afectados tienen conocimiento de cinco casos detectados durante el periodo en el que estuvo vigente el cribado ampliado. “Las pruebas son fundamentales. Aunque se localicen pocos casos siempre será rentable”, dice Garrido. Se pregunta, además, sobre qué va a ocurrir con las 70 muestras cuyo resultado fue dudoso y que aún están por confirmar, paralizadas por la suspensión del programa.
El cribado básico son solo dos patologías
La hija de Jesús Meco padece acidemia propiónica, una de las enfermedades consideradas raras que se puede detectar a través de la prueba del talón. Sin embargo, cuando nació aún no se analizaba en Castilla-La Mancha. Por eso, no se le diagnosticó hasta los cuatro meses, cuando ya sufría las consecuencias de la enfermedad. Ahora todavía tiene algunas secuelas. “Si no se diagnostica a tiempo, la mayoría de los niños suelen tener problemas muy graves: daños neurológicos, musculares, retraso mental”, explica Meco, presidente de la Asociación de Errores Innatos del Metabolismo. Por eso, considera “un error gravísimo” la reducción del cribado.
Pero a pesar de las críticas, lo cierto es que Castilla-La Mancha no infringe la normativa. Un portavoz del Ministerio de Sanidad explica que respeta la detección de las dos enfermedades básicas aconsejadas. El resto, lo decide cada región. Para unificar las prestaciones ofrecidas, el ministerio que dirige Ana Mato trabaja en una cartera de servicios básica. “Cuando se apruebe no se podrán reducir prestaciones del listado común, pero hasta entonces es cada comunidad quien decide”, reconoce un portavoz de Sanidad.

Cribado neonatal

Cribado básico: Desde enero Castilla-La Mancha ha vuelto a su cribado neonatal básico que detecta tres patologías: la fenilcetonuria, hipotiroidismo (las dos que dicta Sanidad) e hiperplasia suprarrenal congénita.

Cribado ampliado: En abril de 2011 el Gobierno castellanomanchego amplió su cribado a 15 patologías. Entre ellas la tirosinémia, la homocistinúria (enfermedades relacionadas con el metabolismo de los aminoácidos), la acidúria glutárica o la acidemia isovalérica (relacionadas con el metabolismo de los ácidos orgánicos).

Diferencias autonómicas. Galicia, Madrid o Aragón detectan más de 20 patologías. Las divergencias entre regiones son grandes. Extremadura, por ejemplo, amplió hace unas semanas su cribado neonatal. Con él se detectan ahora 32 patologías. Esta comunidad calcula que con las nuevas pruebas se diagnosticarán entre 15 y 20 casos más al año. Seis de ellos necesitarán tratamiento clínico inmediato.

sábado, 11 de febrero de 2012

PATATAS CON SALSA DE ACEITUNA PARA PKU

Ingredientes
para 4 personas:
• 4 patatas medianas.
• 100 g de aceitunas negras
sin hueso.
• 100 g de aceitunas verdes
sin hueso.
• 1/2 pimiento verde.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, pimentón dulce, hierbas
y especias al gusto.



Preparación:
• Lavar y hervir las patatas con piel. Retirarlas del agua de la cocción y dejar
escurrir.
• Picar el pimiento verde, mezclarlo con las aceitunas, agregar el aceite de
oliva y las especias. Reservar en la nevera.
• Disponer las patatas cortadas en mitades y volcar por encima la salsa preparada anteriormente

jueves, 9 de febrero de 2012

MASA ESPECIAL DE PKU PARA PKU

Ingredientes para 4 personas:
• 500 g de patatas hervidas con sal.
• 250 g de harina controlada en proteínas Loprofín®
SHS de Nutricia.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Sal al gusto.




Preparación:
• Pelar y cortar en cuartos las patatas y cocerlas en agua con sal.
• Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés, agregar la cucharada de mantequilla
y dejar enfriar.
• Una vez frío, incorporar poco a poco con movimientos envolventes la harina controlada en proteínas.
• Mezclar con las manos hasta que no se pegue en los dedos y sea fácil de
manipular.
• Extender la masa y forrar el molde deseado.
Nota: la cantidad de harina controlada en proteínas varía en función del tipo
de patata utilizada.

martes, 7 de febrero de 2012

PAN DE ACEITE PARA PKU

Ingredientes para 4 unidades:
• 250 g de harina controlada              • 200 mL de agua.
en proteínas Loprofín®
SHS de Nutricia.                               • 75 mL de aceite de oliva.
• 4 g de levadura.                              • Pimentón y especias al gusto.
• Sal: c/s.


Preparación:
• Poner la harina controlada en proteínas, la sal y la levadura en un recipiente. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añadir el agua y el aceite a la mezcla anterior y trabajar la masa hasta conseguir que sea espesa y uniforme.
• Dividir la masa en diferentes porciones, darle forma de panecillo y dejar fermentar en un lugar a temperatura ambiente hasta que la masa doble su tamaño.
• Antes de hornear, disolver el pimentón en una cucharada de agua y pintar los
panecillos para luego darles brillo aplicando un poco de aceite por encima.
• Introducir los panecillos en el horno precalentado a 220º, durante 20 minutos.
Nota: también se pueden hacer bases de pizza. Se debe proceder de igual
manera que con los panecillos pero dándoles forma de disco.

lunes, 6 de febrero de 2012

GALLETA DE CALABAZA Y VAINILLA PARA PKU

Ingredientes para 4 personas:
• 400 g de calabaza.              • 400 g o más de harina
• 5 g de levadura química.         controlada en proteínas
• 1 cucharadita de vainillina.
SHS de Nutricia.


Preparación:
• Hervir la calabaza, escurrirla bien y realizar un puré.
• Agregar al puré caliente la levadura y la vainillina. Remover bien.
• Incorporar la harina controlada en proteínas poco a poco hasta conseguir la
masa deseada.
• Amasar y estirar sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo
de amasar.
• Procurar que quede una masa fina. Cortar con un corta-pasta o con una
copa invertida, buscando el tamaño deseado.
• Dejar reposar 1/2 hora y hornear a 180º.
Nota: la cantidad de harina controlada en proteínas que se indica en los
ingredientes es estimativa y varía en función de la concentración de agua
que tenga el puré realizado

domingo, 5 de febrero de 2012

BOMBONES RELLENOS DE CEREZAS PARA PKU

Ingredientes para 24 unidades:
• 3 barras de Duobar Loprofín®
SHS de Nutricia.
• 200 g de mantequilla.
• 30 g de crema de avellanas.
• 24 cerezas.
• 24 recipientes de bombones.



Preparación:
• Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente procurando que
estén a temperatura ambiente.
• Cuando estén blandos, agregar la crema de avellanas, batir bien y reservar.
• Distribuir las cerezas en los recipientes de bombones y verter por encima,
con la ayuda de una manga pastelera, la mezcla de chocolate.
• Colocar los bombones en la nevera 12 horas.
Nota: se pueden utilizar otras frutas como naranja, piña, fresas, etc.

PRUEBA DEL TALON

Pruebas para evitar enfermedades congénitas





Al nacer un bebé, se le hacen una serie de pruebas, como es la prueba del talón. Algunos bebés pueden padecer enfermedades congénitas, son aquellas enfermedades con las que nace el bebé, debido a un trastorno durante el embarazo, a factores genéticos o bien, por factores externos, como pueden ser los tóxicos, radiaciones…
En muchos de los casos, estas enfermedades congénitas, a pesar de no ser muy frecuentes, no se manifiestan en el momento de nacer, y a pesar de esto, pueden ocasionar trastornos importantes en el bebé, como son lesiones cerebrales y minusvalías psíquicas. Para poder detectar algunas de las enfermedades congénitas a tiempo y tratarlas, se realiza la prueba del talón.

La prueba del talón consiste en la extracción de unas gotas de sangre del talón del bebé. Esta se lleva a cabo entre las primeras 48 horas de nacer y en el quinto día de vida. Los resultados los reciben los papás por correo, a no ser que el resultado sea positivo, en dicho caso, se avisará urgentemente a la familia, para estudiar clínicamente al bebé.

La prueba del talón, puede detectar concretamente la existencia de hipotiroidismo en el bebé, la hiperplasia adrenal y la Fenilcetonuria. El hipotiroidismo congénito se debe a la ausencia o insuficiencia en la secreción de las hormonas tiroides, que necesita yodo para producirse, de ahí que el yodo sea imprescindible en el embarazo. En el caso de la hiperpalsia adrenal se carece de una enzima , la 21 deshidroxilasa, que es necesaria para la glándula suprarrenal para producir hormonas, como el cortisol y aldosterona. En cuanto a la fenilcetonuria, es causada por la falta de metabolización de una aminoácido, concretamente la fenilalanina. Estas enfermedades pueden ocasionar alteraciones en el desarrollo físico y psíquico del bebé
Así, esta sencilla prueba permite la detección de estas enfermedades congénitas, lo que facilitará su rápido tratamiento, pudiendo evitar o al menos minimizar las consecuencias de estas enfermedades en el desarrollo del bebé.

MATERNIDAD CON UNA MADRE PKU

El feto de una madre con fenilcetonuria  o hiperfenilalaninemia está expuesto a concentraciones de
fenilalanina más elevadas que las de la sangre materna (1,7 veces aproximadamente).
Las concentraciones plasmáticas altas de fenilalanina de la madre ¿son peligrosas para el feto?
La concentración elevada de fenilalanina es tóxica para el feto y el riesgo de daño fetal puede
traducirse en aborto, retardo del  desarrollo intrauterino y diferentes anomalías estructurales, hasta
alcanzar un 80% en la  fenilcetonuria  clásica y algo inferior en las  hiperfenilalaninemias
moderadas.
¿Por qué siguen habiendo mujeres PKU que no reciben dieta?
En la actualidad aún existe el problema de las mujeres afectas de hiperfenilalaninemia moderada o
PKU que, sin conocer su enfermedad, pues no fueron sometidas a la pesquisa neonatal, que aún no se
realizaba cuando nacieron, puedan engendrar hijos con la embriofetopatía por hiperfenilalaninemia.
¿Qué medidas pueden tomarse para prevenir la embriopatía por PKU materna?
Las pacientes de sexo femenino con  fenilcetonuria  o  hiperfenilalaninemia deben ser
convenientemente informadas y aconsejadas de la necesidad de seguir una dieta muy estricta, baja en
fenilalanina (4-6 meses) antes de la concepción y durante todo el embarazo. El control
bioquímico/nutricional debe incluir no solamente la fenilalanina, que debe mantenerse en un margen
estricto de 120-250 mmol/L, sino también periódicamente otros nutrientes, vitaminas, elementos traza,
aminoácidos, carnitina y ácidos grasos esenciales. Con estas medidas se podrá lograr el nacimiento de
un hijo sano.
Numerosos estudios que demuestran que cuando  estas mujeres regresan  a una dieta baja en
fenilalanina antes de concebir y la mantienen durante todo el embarazo, con  una estricta vigilancia
médica sus niños nacen y se desarrollan normalmente.

sábado, 4 de febrero de 2012

LASAÑA PARA PKU

Ingredientes para 4 personas:
• Lasañas Loprofín®
SHS de Nutricia.
• 1/2 kg de setas.
• 2 cebollas medianas.
• 2 zanahorias.
• 2 pimientos rojos medianos.
• 1 lata de tomate frito.
• 1 cucharada sopera de perejil picado.
• Salsa bechamel ( la receta de la bechamel esta en el blog )



Preparación:
• Rallar las zanahorias y trocear las setas, la cebolla y los pimientos.
• Freír la cebolla, la zanahoria y el pimiento y, cuando estén sofritos, agregar
las setas y el tomate.
• Pasar por agua hirviendo las láminas de lasaña.
• Montar la lasaña con el sofrito y la pasta. Agregar la salsa bechamel y el
queso. Gratinar.

PATATAS ADOBADAS PARA PKU

Ingredientes para 4 personas:
• 500 g de patatas. • 1 cebolla grande.
• 1 cabeza de ajos. • 40 mL de aceite de oliva.
• 20 mL de vinagre. • Sal.
• Pimentón dulce. • Romero, tomillo y laurel.



Preparación:
• En primer lugar, pelar y hervir las patatas en agua abundante.
• Una vez hervidas las patatas, cortarlas en rodajas en 1-2 cm aproximadamente y reservar.
• Cortar la cebolla fina y el ajo fileteado y sofreír en aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté dorada, agregar una rama de tomillo, romero y laurel.
• Disolver el pimentón dulce en el vinagre y añadirlo al sofrito.
• Poner las patatas en una fuente junto con la cebolla y el ajo con el aliño.
• Dejar reposar 4 ó 5 horas.

viernes, 3 de febrero de 2012

ARROZ CON PAPAS PARA PKU

Ingredientes para 2 personas:
• 2 patatas medianas. • 80 g de arroz especial.
• 50 g de pimiento rojo. • 50 g de cebolla.
• 1 cucharada sopera de tomate frito. • 50 cc de aceite de oliva.
• 250 cc de agua. • 1 diente de ajo.
• Perejil. • Sal, pimienta y pimentón dulce.


Preparación:
• Cortar las patatas en rodajas gruesas y salpimentar.
• Machacar en un mortero el ajo y el perejil, añadir un poco de agua y reservar.
• Poner aceite en una sartén, freír las patatas e ir retirándolas según se vayan
dorando, y reservar.
• En ese mismo aceite freír el pimiento en trozos grandes; a continuación, la cebolla picada bien fina y, cuando esté todo dorado, añadir el tomate y el laurel.
• Retirar la sartén del fuego y añadir el pimentón dulce.
• Añadir el agua y, cuando empiece a hervir, echar el arroz. Pasados 5-8 minutos
añadir las patatas, el ajo y el perejil.
• Dejar cocer hasta que el arroz esté hecho y, si es necesario, añadir más agua

jueves, 2 de febrero de 2012

HAMBURGUESA DE SETAS PARA PKU


INGREDIENTES
150 g champiñones
150 g setas de cardo
2 cebollas de Figueras
75 g ajos tiernos
20 g mantequilla
20 g aceite de oliva
1/2 manojo de perejil metilcelulosa (1 g de metil por cada 150 g de verduras cocidas)

ELABORACIÓN
1. Lavar y picar la cebolla y sofreírla en un cazo con mantequilla y aceite a fuego suave.
2. Limpiar y picar las setas, y picar también las hojas de perejil.
3.Cuando la cebolla esté transparente, añadir las setas y sofreírlas hasta que pierdan el agua, ponerlas al punto de sal y espolvorearlas con el perejil.
4. Cuando el relleno esté cocido, esparcirlo en un recipiente y hacer pesadas de 150 g.
5. 
Añadir la metil y guardarlo en la nevera. Darle forma de hamburguesa.
6. En una sartén antiadherente dorar las hamburguesas con una gota de aceite por ambos lados a fuego moderado (recordar que no hay que cocer, sino sólo dorar por el exterior).
6. 
Cogerlas con una espátula ancha para que no se rompan.

OBSERVACIONES

Gracias al uso de la metilcelulosa, las setas picadas se adhieren entre sí consiguiendo un aspecto y una textura muy similar al de la hamburguesa de carne picada tradicional.

miércoles, 1 de febrero de 2012

SAN JACOBO D CALABACIN


Ingredientes:

Calabazin 1 unidad
Queso especial o normal 1 loncha
Sustituto de huevo 1 unidad
Pan rallado especial 1 unida
Prerejil picado 1 unidad


Cortamos el calabacín en rebanadas largas y lo pasamos ligeramente por una sartén, previamente engrasada.
Monta un trozo de calabacín, encima un trozo de queso y otro de calabacín.
Pasa los San Jacobos por harina especial y sustituto de huevo y fríelos con cuidado en una sartén con aceite. Sírvelos en el centro de una fuente y pon un poco de tomate a los lados.