sábado, 3 de noviembre de 2012

Investigaciones y avances



Lo último sobre la investigación en fenilcetonuria PKU


La investigación es básica para la PKU
Si hay una pregunta recurrente entre padres y afectados por PKU o cualquier otro trastorno metabólico es si tendrá cura algún día.
A día de hoy, lo único que sabemos seguro es que nuestros hijos tendrán que llevar de por vida una dieta muy restrictiva en proteínas. Algunos más afortunados en la lotería genética, podrán tomar Kuvan o un compuesto similar para aumentar su consumo, pero no todos responden a este tratamiento.

La PEG-PAL

Biomarin
Biomarin es la empresa detrás de la investigación de la PEG-PAL
La gran esperanza a día de hoy es la PEG-PAL, que se encuentra en fase II de ensayo clínico en USA. Esta nueva pastilla, en principio y por los resultados preliminares en ratones y humanos, parece que permitiría a cualquier PKU a tolerar una ingesta normal de proteínas. Ni que decir tiene que cualquier afectado o familiar tiene muchas esperanzas puestas en este tratamiento. Sin embargo, los tiempos de los estudios clínicos, como es natural, son largos porque hay que controlar mucho los posibles efectos secundarios.

La terapia génica

Otra línea de investigación que nos daría muchas esperanzas es la terapia génética. La idea sería la siguiente. Puesto los hígados de nuestros hijos no son capaces de producir la enzima de la PKU de forma correcta, si somos capaces de volver a hacer que la produzcan, sus hígados funcionarían bien siempre.
Esto es posible porque el hígado es un órgano que es capa de autorregenerarse. Aprovechando esta capacidad, sería posible injertar células de hígado “corregidas” y compatibles con el PKU, para que estas fueran reemplazando a las células que no son capaces de producir la enzima correcta. Sin embargo, este proceso es muy complejo. Sabemos que esto podría funcionar, porque pacientes con PKU a los que les tuvieron que transplantar un hígado no-pku, se “curaron” automáticamente. Es decir, aunque el ADN del PKU, tenga el gen mal, si el hígado tiene todas sus células con el ADN corregido, es capaz de producir la enzima, y por tanto, procesar la Phe y que no se acumule.
Lo complicado es que no está muy claro que se puedan crear células de hígado desde cero compatibles con el PKU. Las investigaciones en esta línea irían por el tema de las células madre de los cordones umbilicales. Estas células, no están diferenciadas, es decir, potencialmente y en el entorno adecuado, se pueden convertir en cualquier cosa, piel, un corazón o un hígado. Esto ya se está consiguiendo con piel, y se aplica en injertos para quemados.
ADN
El ADN, la base para la terapia génica
Sin embargo, conseguir construir un corazón o un hígado completo y funcional a partir de unas células de estas, es otra cuestión, y no parece nada fácil.
Una posible vía alternativa, sería extraer células del hígado del propio PKU, corregirlas, y con ellas, crear un nuevo hígado o una porción de él, para luego volvérselo a implantar en el PKU. Para corregirlas, se trataría de introducir un trozo de ADN corregido, que tuviera bien la enzima de la PKU.
El problema en este segundo caso, no es tanto conseguir más células de hígado (que también) sino que una vez reintroducidas, sean suficientes para que se genere una cantidad suficiente de enzima. Por ponerlo más claro. En este caso, tendríamos una porción del hígado del PKU con células con enzimas en mal estado (las originales del pku) y otra porción del hígado con células “corregidas” en el laboratorio. La cuestión es saber qué proporción mínima de células corregidas sería necesaria para que el hígado produzca una cantidad apreciable de enzima, como para procesar toda la Phe en sangre.
Las perspectivas de momento, en esta línea son complicadas, pero también muy esperanzadoras. Hay que tener en cuenta que el descubrimiento del ADN es algo reciente en la ciencia, y que las terapias genéticas están avanzando a pasos de gigantes en los últimos años. Por supuesto, la esperanza siempre estará ahí.

El papel de las asociaciones

Por la parte que nos toca, como afectados y asociaciones está el hecho deimpulsar con todas nuestras fuerzas y recursos este tipo de investigaciones, tanto con muestras de reconocimiento, como con iniciativas como becas y premios que vayan encaminados a financiar este tipo de investigaciones. Cuantos más investigadores haya haciendo este tipo de estudios, más probabilidades tendremos de que vayan surgiendo nuevos descubrimientos y técnicas encaminadas a la curación definitiva de los afectados por la PKU u otros trastornos del metabolismo.
Asociación
Hace no tantos años ni se conocía que existía la PKU. Ahora ya hay un tratamiento efectivo. Dentro de no tantos años, es podría ser que la PKU sea un anomalía metabólica que se pueda curar con una simple inyección al nacer. ¿Quién sabe? Lo que es seguro, es que si no se investiga, nunca se conseguirá.
Categoría: Investigación PKU
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Galletas graciosas controladas en proteinas


Galleta de calabaza y vainilla.



 Elaboración:  
  • Hervir la calabaza, escurrirla bien y realizar un puré.
  • Agregar al puré caliente la levadura y la vainillina. Remover bien.
  • Incorporar la harina controlada en proteínas poco a poco hasta conseguir la masa deseada.
  • Amasar y estirar sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo de amasar.
  • Procurar que quede una masa fina. Cortar con un corta-pasta o con una copa invertida, buscando el tamaño deseado.
  • Dejar reposar 1/2 hora y hornear a 180º.


Ingredientes:    

 Receta para 4 personas
  • 400 g de calabaza.
  • 5 g de levadura química. controlada en proteínas
  • 1 cucharadita de vainillina.
  • 400 g o más de harina Loprofín® SHS de Nutricia.


Nueva receta, pimientos rojos rellenos.

Pimientos rojos rellenos

Elaboración: 
  • Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados. Añadimos los pimientos verdes, los tomates pelados y los pepinos, cortados todos ellos en cuadraditos.
  • Vertemos un vaso de agua, sazonamos con sal y cocemos hasta que las verduras estén muy tiernas.
  • Separamos parte de la verdura para hacer una salsa. Al resto, añadimos el queso y mezclamos bien.
  • Rellenamos los pimientos con parte de esta mezcla de verduras y queso y los colocamos en una bandeja de servicio.
  • Pasamos la verdura que se ha retirado por la batidora, calentamos ligeramente y vertemos sobre los pimientos rellenos
Ingredientes:                    

Receta para 4 personas
  • 300 g de pimientos rojos del piquillo
  • 2 pimientos verdes
  • 100 g queso especial
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

lunes, 5 de marzo de 2012

PATATAS RELLADAS PARA PKU

Ingredientes para 6 personas:                               

• 1 kg de patatas.

• 2 cebollas medianas.

• 3/4 kg de champiñones.

• 1 pimiento rojo.

• 30 g de perejil picado.

• Pimentón en polvo: c/s.

• Comino y sal: c/s.

• 500 g de harina controlada en proteínas.

Preparación:

• Hervir las patatas, escurrirlas y hacer un puré. Dejar enfriar.

• Agregar al puré la harina controlada en proteínas hasta formar una masa

consistente. Reservar.

• Cortar la cebolla, el champiñón y el pimiento. Sofreír y sazonar con las especias.

• Colocar una porción de puré en la palma de la mano, agregar el relleno y

cubrir con otra porción de puré dándole forma de patata.

• Freír y poner en un papel absorbente.

viernes, 2 de marzo de 2012

PASTEL DE TORTILLA PARA PKU

Ingredientes
Receta sugerida por la familia García Moreno
para 4 personas:

• 500 g de champiñones.

• 5 alcachofas limpias fileteadas.

• 8 pimientos verdes fileteados.

• 1 diente de ajo.

• 400 mL de salsa bechamel

(ver receta del apartado del blog de enero).

• Para decorar se utilizan tomates

cherry: c/s.

Preparación:

• Freír los champiñones con el ajo picado y elaborar una tortilla siguiendo las

instrucciones de la receta de tortilla de patatas.

• Proceder de igual forma con las alcachofas y los pimientos.

• Disponer en una fuente para horno una tortilla encima de otra, verter por

encima la salsa bechamel y gratinar.

• Decorar con tomates cherry alrededor del pastel.

Componente Cantidad Componente Cantidad

COCIDO PKU CON CARDO O HINOJO

Ingredientes para 4 personas:

• 10 g de manteca de cerdo añeja. • 130 g de zanahoria.

• 200 g de puerro. • 50 g de nabo.

• 100 g de chirivía. • 100 g de apio.

• 50 mL de aceite de oliva. • 200 g de cardos o hinojo.

• 160 g de pasta especial.

PREPARACION:


• Cocer todas las verduras troceadas en agua hirviendo. Añadir la manteca

de cerdo y el aceite.

• Cuando el caldo esté hecho y las verduras cocidas, reservar.

• Hervir la pasta con un poco de caldo de verduras.

• Servir en un plato la sopa con la pasta y añadir las verduritas troceadas

CANELONES DE BEREJENAS PARA PKU

ingredientes para 4 personas:
• 4 discos de papel de arroz.

• 2 berenjenas medianas.

• 1 cebolleta grande.

• 1 puerro.

• 1/2 pimiento rojo.

• 2 zanahorias.

• 50 mL de aceite de oliva.

• Sal y especias al gusto.

• 200 mL de bechamel


Preparación:

• En primer lugar, pelar las berenjenas, cortarlas y triturarlas para que queden

en trocitos pequeños. Reservar.

• Por otro lado, triturar el puerro y la cebolleta y reservar. Hacer lo mismo con

la zanahoria y el pimiento.

• Sofreír la berenjena en aceite unos 7 minutos.
• A continuación, añadir el pimiento y la zanahoria, y dejar que se doren. Añadir

el puerro

y la cebolleta.

• Cuando esté el sofrito al punto, añadir un poco de nata líquida y especias al

gusto (orégano y provenzal), y dejar enfriar.

• Mojar en agua caliente las tortas de arroz una a una. Extenderlas en una

superficie lisa y no adherente.

• Rellenar los discos de arroz con el sofrito de verduras.

• Enrollar los discos con cuidado para que no se rompan y cerrar ambos lados.

• Una vez preparados los rollitos, colocarlos en una fuente untada con man-

tequilla o aceite.

• Añadir la bechamel y hornear a 180º unos 8 minutos. Gratinar al gusto.



NOTA: LA SALSA BECHAMEL ESTA EN EL MI BLOG EN EL MES DE ENERO