PATATAS RELLADAS PARA PKU

Ingredientes para 6 personas:                               

• 1 kg de patatas.

• 2 cebollas medianas.

• 3/4 kg de champiñones.

• 1 pimiento rojo.

• 30 g de perejil picado.

• Pimentón en polvo: c/s.

• Comino y sal: c/s.

• 500 g de harina controlada en proteínas.

Preparación:

• Hervir las patatas, escurrirlas y hacer un puré. Dejar enfriar.

• Agregar al puré la harina controlada en proteínas hasta formar una masa

consistente. Reservar.

• Cortar la cebolla, el champiñón y el pimiento. Sofreír y sazonar con las especias.

• Colocar una porción de puré en la palma de la mano, agregar el relleno y

cubrir con otra porción de puré dándole forma de patata.

• Freír y poner en un papel absorbente.