Nueva receta, pimientos rojos rellenos.

Pimientos rojos rellenos

Elaboración: 

• Rehogamos en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados. Añadimos los pimientos verdes, los tomates pelados y los pepinos, cortados todos ellos en cuadraditos.
• Vertemos un vaso de agua, sazonamos con sal y cocemos hasta que las verduras estén muy tiernas.
• Separamos parte de la verdura para hacer una salsa. Al resto, añadimos el queso y mezclamos bien.
• Rellenamos los pimientos con parte de esta mezcla de verduras y queso y los colocamos en una bandeja de servicio.
• Pasamos la verdura que se ha retirado por la batidora, calentamos ligeramente y vertemos sobre los pimientos rellenos

Ingredientes:                    

Receta para 4 personas

• 300 g de pimientos rojos del piquillo
• 2 pimientos verdes
• 100 g queso especial
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 20 ml de aceite de oliva
• Una pizca de sal